【资料图】
材料
油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量
做法
1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将油鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入油鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
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