整个辣椒
(资料图片仅供参考)
滤器
金属冷却架
食品脱水机
密闭容器
许多厨师和园丁喜欢将干辣椒放在手边，以添加到他们的厨房创作中。在食品脱水机中烘干整个辣椒可能是保存辣椒最简单、最快的方法。一旦你把辣椒晒干，有用的辣椒就随时准备好了，可以为美味的菜肴增添热量和风味。
将整个辣椒放入漏勺中。用冷水将辣椒洗净，并尽可能甩掉辣椒中多余的水分。
将辣椒单层铺在金属冷却架上，晾干。等到辣椒完全干燥后，再将它们放入食品脱水机中。
将整个辣椒从冷却架转移到食品脱水机的托盘中。将辣椒单层放在架子上，确保它们不会相互接触。
在食品脱水机中组装架子。将脱水机设置为 120 到 135 华氏度之间并打开脱水机。
大约两小时后检查辣椒以评估干燥情况。如果辣椒似乎干燥不均匀，请旋转脱水机内的托盘。关闭脱水机并让它继续运行。
再等大约一个小时，然后再次检查辣椒。取出一个胡椒粉，用手指捏一下。如果胡椒粉破裂，则表明它已经足够干燥。如果挤压没有破裂，继续将辣椒再干燥一个小时。
挤压后，当辣椒全部破裂时，将其取出。颜色不是干燥的标志——使用挤压测试来确定辣椒是否足够干燥。
让辣椒完全冷却，然后将它们放入密封容器中。密封容器并将辣椒存放在阴凉干燥的地方。干辣椒可以保存长达一年。
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