癌症是公认的健康“杀手”，而一个癌字三个口，很多癌症真的是“吃出来的”。据美国癌症研究所和世界癌症研究基金会发表的数据显示，癌症的发生40%～50%归因于吃！
不良饮食习惯会“惹祸上身”，而好好吃饭也能帮助降低癌症风险~今天暖暖来给大家普及一下辅助降低各种癌症风险的“食物克星”。
【资料图】
4类食物，是癌细胞的克星
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高纤维饮食
①降低大肠癌风险
膳食纤维能预防便秘，减少有害废弃物在肠道中停留、堆积，进而降低炎症、癌变风险。英国学者奥纳对多项研究结果进行系统回顾分析证明，每天摄入10克谷物纤维可使结、直肠癌患病风险降低10%，而每天摄入90克全谷物，可降低20%的发病风险。[1]
②预防乳腺癌
高纤维食物可以通过降低血液中与乳腺癌发作相关的雌性激素的含量，来降低患乳腺癌的风险。美国哈佛商学院公共卫生学院的研究人员对90534名女性进行了跟踪调查，结果显示，补充更多膳食纤维的成年女性患乳腺癌的风险将减少12%-19%。[2]
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富含维生素C的食物维生素C能多方面“对抗”癌细胞：①增强免疫：充足的维生素C，能以协助增强免疫系统的方式，更进一步降低癌细胞产出，以达到预防癌症的目的；②“饿死”癌细胞：维生素C可以通过破坏某一些细胞的基因表达方式，“截断”癌细胞的能源供应，直接“饿死”癌细胞大军，高效率将其歼灭。
③抗氧化性：维生素C有强抗氧化性，能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。补充维生素C，建议首选食补，选择新鲜优质的水果和蔬菜。
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富含胡萝卜素的食物胡萝卜素是一类黄色、橙红色或红色的色素，种类较多，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质等，这些对于女性预防乳腺癌是有帮助的：相关研究分析后发现，类胡萝卜素摄取量最高的女性们，至少可以降低5成的乳腺疾病风险[3]。
【摄入建议】胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。
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富含维生素B6的食物B族维生素参与维持DNA的完整性和基因表达，因而有研究者认为这些营养素可能会在抑制癌症的发展上具有潜在的重要作用。另外，欧洲一项涉及40万人的大规模新研究表明，血液中维生素B6水平高的吸烟者，其罹患肺癌的几率更低。
而且维生素B6能直接影响体内淋巴细胞的数量和促进T细胞的产生，进而增强机体免疫功能。[4]【摄入建议】所以烟民或者是经常做饭的人可以适当摄入一些富含维生素B6的食物，如金枪鱼、鸡肉、豆类、胡萝卜、马铃薯、花生、燕麦等。
最后还要提醒大家，除日常均衡膳食，摄入适量的高营养食物外，坚持好的生活习惯、每天运动、定期做体检等也是不可少的。
参考资料：[1]《JAMA Netw Open：摄入较高的膳食纤维，钙和酸奶可降低结直肠癌发病率》. MedSci梅斯. 2021-02-19[2]《近20年膳食纤维与乳腺癌相关性的Meta分析》. 中国食物与营养. 2017-09-28[3]《JNCI：类胡萝卜素可降低女性乳腺癌风. MedSci梅斯. 2012-12-10[4]《哪些癌症可以通过摄取更多维生素B6降低发生风险？》. 医脉通肿瘤科. 2017-08-01暖暖的味道每一道菜都是家的味道
（暖暖的味道官微）
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